A produção de cogumelos no Distrito Federal segue em forte crescimento. Em 2024, o número de produtores locais aumentou de 17 para 19, enquanto o Valor Bruto da Produção (VBP) saltou de R$ 3,49 milhões para R$ 5,2 milhões, um crescimento de 49% em relação ao ano anterior. A variedade e qualidade dos produtos, somadas ao apoio técnico da Emater-DF e ao perfil do consumidor brasiliense, têm sido fatores determinantes para o avanço do setor.
Entre as espécies cultivadas estão champignon, cogumelo-do-sol, shimeji, shiitake e cogumelos em conserva. Segundo a Embrapa, esses alimentos são altamente nutritivos, com teor de proteína semelhante ao da carne e superior ao de muitos vegetais e frutas, além de serem ricos em vitaminas e apresentarem baixo teor de gordura. Pesquisas iniciadas nos anos 1970 também apontam propriedades medicinais, com potencial de uso em tratamentos complementares para doenças como câncer, lúpus, HPV e até Aids, devido ao estímulo ao sistema imunológico.
Apoio técnico e expansão
De acordo com Clarissa Campos, técnica da Emater-DF, o trabalho da empresa pública acompanha toda a cadeia produtiva, do cultivo à comercialização. “A Emater orienta desde o acesso a crédito rural até a emissão de documentação, apoio técnico e inserção nos mercados”, explica. Ela reforça que a produção local também garante frescor: “Com a produção local, os cogumelos chegam ao consumidor no mesmo dia da colheita, com mais sabor e qualidade nutricional”.
Um exemplo desse crescimento é a chácara Cerrado Funghi, no Lago Oeste, administrada por Jansen Barreira. Ex-publicitário, ele deixou o mercado da comunicação em 2018 para se dedicar ao cultivo, e hoje produz entre 500 e 600 quilos de cogumelos por semana. “Todo o apoio que tive da Emater foi fundamental para diminuir meus custos de energia em condições excepcionais, é uma grande parceria”, destaca. Com a instalação de painéis de energia fotovoltaica e crédito rural, ele aumentou em um terço sua capacidade produtiva em 2024, mas admite que a demanda ainda supera a oferta local.
Mercado em expansão
O Distrito Federal é o segundo maior mercado consumidor de cogumelos do Brasil, atrás apenas de São Paulo. O clima estável, aliado aos investimentos em tecnologia e pesquisa, contribui para a consolidação do DF como polo de produção de alimentos saudáveis e sustentáveis. “O mercado consumidor do Distrito Federal é muito antenado e sempre procura alimentos frescos e nutritivos. Há muitos restaurantes e eventos que utilizam o cogumelo como ingrediente essencial”, ressalta Clarissa Campos.
