Comer melhor, gastar menos e quase não desperdiçar nada. Essa é a proposta da ação que será realizada nesta quarta-feira (23) nos restaurantes comunitários do Distrito Federal. A iniciativa quer mostrar, na prática, que cascas, talos e sementes, muitas vezes descartados podem ser transformados em pratos saborosos, saudáveis e acessíveis. Durante o almoço, das 11h às 14h, os frequentadores das unidades terão acesso a painéis educativos, dicas práticas, orientações nutricionais e até à degustação gratuita de salpicão feito com casca de melancia.
A atividade integra a Ação de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), promovida mensalmente pela Secretaria de Desenvolvimento Social do DF (Sedes-DF). A proposta é ensinar a população, principalmente famílias em situação de vulnerabilidade, a aproveitar os alimentos de forma integral, reduzindo o desperdício e garantindo refeições mais completas e econômicas. Segundo a secretária de Desenvolvimento Social, Ana Paula Marra, a prática traz ganhos para o orçamento doméstico e também para a saúde. “Casca, talo e semente também são comida. São partes ricas em vitaminas e minerais que muita gente joga fora por falta de informação. Além de mais saudável, esse tipo de aproveitamento gera economia dentro de casa”, afirma.
Durante a ação, equipes técnicas vão conversar com os frequentadores dos restaurantes para orientar sobre o reaproveitamento de alimentos e apresentar exemplos de receitas que utilizam essas partes muitas vezes ignoradas. A casca de batata, por exemplo, pode ser assada e temperada, virando petisco crocante. As sementes de abóbora, quando torradas, se transformam em um aperitivo nutritivo. Pães amanhecidos podem render farofas, e frutas muito maduras — como manga e tomate — são ótimas fontes de vitamina C, essencial para fortalecer o sistema imunológico. Até as cascas de maçã e abacaxi entram na lista, com potencial para virar chás saborosos e funcionais.
A gestora da ação, Carolina Suaid, especialista em assistência social da Sedes, destaca que o objetivo é garantir que mais famílias consigam manter uma alimentação equilibrada, mesmo diante das dificuldades financeiras. “Comer bem não precisa ser caro. O importante é ter informação e aprender a aproveitar tudo o que a comida oferece. A promoção do uso integral dos alimentos reduz os custos com alimentação e fortalece a segurança alimentar das famílias que mais precisam”, reforça.
As ações de Educação Alimentar e Nutricional acontecem mensalmente nos 14 restaurantes comunitários do DF, sempre às quartas-feiras. Além do “dia D” da atividade, com oficinas e degustação, os painéis educativos permanecem expostos durante toda a semana, como forma de reforçar as orientações e alcançar mais pessoas. Nesta quarta-feira, o cardápio tradicional do restaurante será composto por picadinho de carne ao molho vermelho com cenoura e brócolis, arroz, feijão, salada e maçã de sobremesa — uma combinação equilibrada que reforça o compromisso da rede pública com a oferta de refeições nutritivas e acessíveis.
A ação será realizada simultaneamente em todas as unidades. Um dos endereços é o restaurante comunitário do Riacho Fundo II, localizado na Quadra 10, Conjunto 01, Lote 01. O atendimento ocorre das 11h às 14h, e qualquer pessoa pode participar da atividade educativa e experimentar o prato feito com reaproveitamento de alimentos.
