A celebração do aniversário de Brasília vai chegar às mesas dos restaurantes comunitários do Distrito Federal com uma proposta que mistura tradição, diversidade e acesso à alimentação de qualidade. Nesta quinta-feira (23), as 18 unidades em funcionamento terão um cardápio temático preparado especialmente para a data, dentro de uma ação coordenada pela Secretaria de Desenvolvimento Social do Distrito Federal.
A iniciativa transforma a refeição cotidiana em um momento simbólico, ao reunir pratos que refletem a pluralidade cultural presente na capital. O menu inclui frango assado ao molho de açafrão, arroz biro-biro com batata palha e bacon, feijão preto ou carioca, farofa de quiabo e salada tropical. Como sobremesa, será servido curau com canela, acompanhado de suco de uva.
Além do cardápio diferenciado, a programação incorpora uma ação de educação alimentar e nutricional (EAN), voltada à valorização das feiras livres do DF. A proposta é estimular o consumo de alimentos mais naturais e destacar o papel dos produtores locais no abastecimento da cidade. Para isso, os espaços contarão com materiais informativos e distribuição de brindes simbólicos aos participantes.
A nutricionista Juliana Almeida, da Sedes, explica que a escolha dos pratos buscou representar a identidade construída ao longo da formação de Brasília. “Pensamos em uma composição que refletisse essa mistura de referências culturais. São preparações que dialogam com diferentes regiões e ajudam a contar a história alimentar da cidade”, afirma.
Já a secretária-adjunta de Desenvolvimento Social, Jackeline Canhedo, ressalta que a estratégia de cardápios especiais acompanha datas importantes ao longo do ano. “A proposta é aproximar o serviço da realidade das pessoas, respeitando hábitos e tradições. Neste momento, a ideia é celebrar o aniversário da capital, valorizando a diversidade gastronômica que faz parte do dia a dia da população”, destaca.
